Rockfish
date: 2005/5/17
上次Safeway買菜的時候,頭一次注意到除了鮭魚以外另一種切塊的魚類。標籤上寫的是「Wild Rockfish」,雖然搞不清楚這是什麼魚,不過想說反正魚就是魚,還是買了一份大約十塊錢左右的Rockfish。
回家先拿了背包裡的電子字典查了一下,找不到確切的翻譯。回頭去用電腦上的Dr. eye,總算是給我找到這個到底是什麼魚了。我並非沒有吃過這種魚,只是以前都在餐廳、而且看到的都是一整條完完整整的、帶頭帶尾的—Rockfish,就是所謂的「石斑魚」。
等到要吃的時候才開始頭痛。以前吃過的石斑魚都是清蒸的居多,想不起來有看過什麼其他的料理方式。即使想模仿,我手上又沒有那些調味料,即使想要學的像樣也很困難。第一次先乾脆地試試看不用任何調味料來蒸煮,煮飯的時候一起放入電鍋裡面,上面只倒了一點醬油。事後老爸跟我說,蒸那樣厚度的魚不能太久,否則會太硬。暫且無法確認這個建議的真實性,不過蒸好之後拿出來吃的時候,的確是要比我在餐廳吃過的硬上許多。不過,這的的確確是石斑魚。我的舌頭雖鈍,但是味道還是記的住的。
第二次的嘗試是拿來煮湯。味增豆腐湯。以往都是用鮭魚切成小塊下去一起煮,味道相當鮮美。我想反正都是魚,味道應該不會差到哪裡去吧?結果跟我想像的頗有點差距:這次一樣是硬了一點,而且我很確定一件事情—石斑魚不適合煮味增湯。不過煮都煮了,還能怎麼樣呢?算起來將近兩塊五的魚湯,無論如何都要喝完它。況且,沒有到「難吃」的地步—我也不是沒有把真正「難吃」的失敗之作,一口一口硬吞下去的經驗嘛!
不過很奇怪,即使是這樣吞著期望熟悉但卻已經變形的各種料理的時候,想念的心情也沒有特別的高漲。最多的搞不好只是對金錢的損失的遺憾。吞進去、拉出來,吃東西不過就是這樣嘛。只是,調理時的困擾、難吃的味道、發牢騷的感覺,不都應該是餐桌上的配料嗎?也許我缺乏的不是蔥薑蒜,而是某個可以讓我吃飯時不沉默的東西吧。
有時候,跳過一餐不吃,不完全是為了省錢。
